Biscuits au chocolat blanc et noix de macadam (style Subway)

Portions : 48 | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 10 min | Temps total : 20 min

Ingrédients :

• 1 lb de beurre
• 1 tasse et 2/3 (335 ml) de cassonade
• 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
• 3 gros œufs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 4 tasses et 1/4 (1062 ml) de farine tout usage
• 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 tasse et demi (375 ml) de pépites de chocolat blanc
• 1 tasse et 1/4 (315 ml) de noix de macadam, coupés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°C (175°C).
2. Tapissez une plaque à cuisson d'une feuille de papier parchemin.
3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude ainsi que le sel. Bien mélanger.
4. Dans un autre bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
5. Ajouter la cassonade et continuer à battre.
6. Bien gratter le fond du bol, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que la texture soit mousseuse.
7. Ajouter un œuf à la fois et battre entre chaque addition.
8. Ajouter la vanille.
9. Ajouter le mélange de farine farine graduellement tout en battant le mélange (idéalement avec votre batteur électrique à LOW).
10. Ajouter le chocolat blanc et les noix de macadam­.
11. Utiliser une cuillère à biscuit ou une grosse cuillère et étendez les biscuits sur la plaque à cuisson. Espacez suffisamment pour laisser aux biscuits de la place pour l'expansion.
12. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement brunis.
13. Faites refroidir. 
14. Se conserve dans un plat hermétique.

Côtes levées au vin rouge sur le barbecue

Portions : 4 | Temps de préparation : 25 min | Temps de cuisson : 1h15 | Temps total : 1h40

Ingrédients :

Les côtes levées :

• 1 cuillère à soupe de sel d’oignon
• 1 cuillère à soupe de sel d’ail
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
• 3 lb (1.3 kg) de côtes levées

Pour la sauce :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• le quart d’un oignon blanc coupé finement
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 tasse (250 ml) de ketchup
• 3/4 de tasse (190 ml) de vin rouge (charnu, style chilien)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1/3 de tasse (85 ml) de cassonade
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger les épices des côtes levées, du sel d’oignon jusqu’au poivre de cayenne.
2. Placez vos côtes levées sur une surface de travail et retirez la membre qui recouvre les os. Utilisez un couteau coupant et faites attention!
3. Saupoudrer les côtes levées du mélange d’épices. Mettre dans un grand bol, couvrir, et laisser reposer 30 minutes à 1 heure.
4. Faire bouillir les côtes levées pendant environ 1 h 30. C’est la clé pour avoir une viande tendre.
5. Pendant ce temps, faites la sauce en faisant chauffer à chaudron à feu moyen élevé. Ajouter l’huile, les oignons et l’ail. Faites cuire quelques minutes.
6. Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Mélanger occasionnellement.
7. Bien huiler les grilles du BBQ et faire préchauffer à feu moyen.
8. Badigeonner les côtes levées de la moitié de la sauce (des deux côtés) et faire cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
9. Garder le restant de la sauce pour servir!
10. Menoum :)

Potage aux carottes

Type de recette : Automne, Entrées, Potage   16 avis 
Portions : 4-6 | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 25 min | Temps total : 35 min

Ingrédients :

• 1 oignon moyen tranché
• 1 gousse d’ail
• 5 tasses (1250 ml) de bouillon de poulet
• 2 tasses et demie (625 ml) de carottes tranchées
• 1/4 de tasse (65 ml) de riz non cuit
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faire revenir les oignons et l’ail dans un chaudron avec un peu d’huile.
2. Ajouter les carottes, le riz et le bouillon de poulet.
3. Porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
5. Passer le tout au mélangeur.
6. Saler et poivrer au goût.

Quick en poudre maison

Temps de préparation : 5 min | Temps total : 5 min

Ingrédients :

• 2/3 de tasse (170 ml) de sucre
• 1/3 de tasse (85 ml) de cacao
• Une pincée de sel

Préparation :

1. Combiner tous les ingrédients ensemble et bien mélanger.
2. À mettre dans un plat hermétique.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe par tasse de lait.

Marinade poitrines de poulet

Type de recette : Marinade, Poulet   2 avis 
Temps de préparation : 5 min | Temps total : 5 min

Ingrédients :

• 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
• 1/4 de tasse (65 ml) de sauce soja
• 1/4 de tasse (65 ml) de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade
• 2 cuillères à thé de romarin frais
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poivre
• 2 gousses d'ail émincées

Préparation :

1. Sortez 6 poitrines de poulet.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
3. Combinez les poitrines de poulet et la marinade dans un grand sac ziplock.
4. Réfrigérer pendant 6 à 8 heures ou encore mieux, toute la nuit.

Conserver les légumes (carotte, céleri.....)

Carotte et céleri

Source: hickeryhollerfarm.blogspot.ru

Dès que vous arrivez à la maison avec vos légumes frais, ne perdez pas de temps. Coupez le pied de céleri et placez les branches dans un pot rempli d'eau, les branches de céleri resteront fermes très longtemps! Faites de même pour les mini carottes ou les grandes carottes que vous éplucherez et couperez!

Source: marinmamacooks.com

L'humidité sera toujours le pire ennemie des fraises! Afin d'éviter ceci, rangez vos fraises dans des contenants de plastique ou de verre en les séparant avec des couches de papier essuie-tout entre chaque étage. Le papier essuie-tout absorbera l'excédent d'humidité. Vos fraises resteront belles et fraiches plus longtemps! 

L'avocat!

Source: wikiHow

Capricieux mais divin! L'avocat demande une attention particulière! Avant qu'un avocat soit mûr, emballez-le dans du papier journal et placez-le dans un sac en papier épais. Laissez-le à la température ambiante. Une fois que l'avocat sera mûr, vous pourrez le transférer dans un sac en plastique et le mettre au réfrigérateur! 

Poivron, concombre et tomate

Source: allyou.com

Afin de conserver le plus longtemps possible les tomates, le concombre et les poivrons, évitez de les mettre au réfrigérateur avant qu'ils soient mûrs! Sans quoi les poivrons perdront de leur fermeté! Et les tomates et concombres deviendront gluants.

Les fruits et légumes coûtent cher! Et même si nous en consommons beaucoup avec chaque repas, il arrive souvent que nous gaspillons semaine après semaine des légumes qui sont restés au fond du réfrigérateur ou dans le garde-manger!

Rien n'est plus fâchant que d'arriver avec les courses et de jeter les fruits et légumes défraichis de la semaine précédente! 

Les bananes

Source: somewhatsimple.com

Conservez les bananes à la lumière et à température ambiante est déjà très bien, puisque c'est à la noirceur qu'elles noircissent le plus rapidement. Mais le fait d'envelopper l'extrémité d'un peu de pellicule plastique peu aider à les conserver plus longtemps. Parce qu'il arrive qu'une petite ouverture se forme en séparant les bananes et cette ouverture laisse entrée l'air et la fais mûrir prématurément.

Quand laver les fruits et légumes

Source: modernfarmer.com

Vous devez toujours laver vos fruits et légumes avant de les consommer. Mais les laver avant de les entreposer les démunirait de cette couche protectrice qui les empêche de pourrir et moisir prématurément. 

La disposition a une importance parfois!

Source: fullplateliving.org

Saviez vous que le fait de placer vos tomates à l'endroit dans un panier par exemple était bénéfique? En effet, apparemment les placer ainsi sur le comptoir ou dans un panier plutôt qu'à l'envers éviterait qu'elles ne pourrissent prématurément! 

Oignons, ail et pomme de terre

Source: theyummylife.com

Les pommes de terre comme les oignons et l'ail se conservent plus longtemps à la noirceur. Rangez-les dans des sacs de papier brun et percez quelques trous pour l'aération. 

Au frigo

Source: Popsugar

Pour les fruits et légumes que vous rangez dans le frigo, n'oubliez pas de les mettre dans la partie la plus chaude du réfrigérateur afin d'éviter qu'ils ne congèlent, ou simplement qu'ils ne perdent de leur arôme et de leur fraîcheur..

Tout ne se mélange pas!

Source: shutterstock.com

Il est impératif de savoir que certains fruits et légumes ne doivent pas être ranger ensemble. La raison est fort simple! Certains fruits mûrs, comme les bananes melons, les poires, les mangues, les prunes, les abricots et les tomates émettent un gaz, de l'éthylène. Et certains autres fruits, comme les pommes, les les pastèques, les aubergines, les pommes de terres, le brocoli, les citrouilles et les carottes sont très sensibles à l'éthylène, donc si vous les entreposez ensemble sans un plateau à fruits par exemple, l'éthylène accélérera le processus de pourriture.

Les asperges

Source: ao.com

Placez les asperges dans un verre d'eau après les avoir enroulées dans un papier essuie-tout! Elles resteront fermes et croquantes plus longtemps! Changez l'eau et le papier régulièrement. 

Source: shutterstock.com

Plusieurs légumes détestent l'humidité! Mais ce n'est certainement pas le cas du brocoli et du chou-fleur, au contraire! Plus c'est humide, plus ils seront frais et croquants! Placez le brocoli, dans dans une eau fraiche et couvrez le haut du brocoli avec une serviette humide. Changez l'eau régulièrement et humidifiez la serviette au même moment. 

source: cdn5.fermedesaintemarth

Pour le chou-fleur, enroulez-le simplement dans une serviette humide! 

Poulet à la bière

Ingrédients :

• 1 poulet à rôtisserie de 3 à 4 lb
• 1/4 de tasse (65 ml) d’épices pour le poulet
• 1 canette de bière blonde

Préparation :

1. Vaporiser légèrement votre mijoteuse avec une huile.
2. Lever doucement la peau de votre poulet et assaisonner généreusement le poulet sous et sur la peau.
3. Placez le poulet dans la mijoteuse.
4. Verser la bière.
5. Ajouter des épices là où la bière l’a enlevé.
6. Faites cuire à LOW pendant 8 heures.
7. Retirer de la mijoteuse. Mettre sur une plaque à cuisson et faire cuire à BROIL pendant 2 à 5 minutes pour rendre la peau croustillante.