samedi 31 décembre 2016

Gâteau aux fruits facile

  • 1 conserve de (550 g) de cocktail de fruits. 
  • 2 paquets (200 g) de biscuits Graham
  • 500 ml de crème à fouetter 
  • 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (de type Eagle Brand)
  • 1 sachet de poudre de gélatine sans saveur
 Préparation
  • Dans un bol, fouetter la crème et le lait condensé sucré.
  • Dans un plat rectangulaire, déposer les biscuits Graham de façon à bien couvrir le fond.
  • Étaler la crème et garnir avec la moitié des fruits égouttés.
  • Répétez les couches.
  • Dans une casserole, mélanger la gélatine avec un peu d’eau froide.
  • Une fois dissoute, amener lentement à faible bouillonnement et ajouter le sirop des fruits. 
  • Amener à ébullition, puis retirer du feu.
  • Laisser refroidir pendant quelques minutes au réfrigérateur.
  • Verser le mélange de gélatine sur le dessus de la dernière couche de fruits.
  •  Conserver dans le réfrigérateur et servir froid.

jeudi 22 décembre 2016

Wonton

INGRÉDIENTS
Pour la soupe
  • 2½ tasse de bouillon de poulet
  • 2½ tasse d'eau
  • 1 c. sauce soja
  • 3 gousses d'ail, écrasée
  • 3 à fines tranches fraîches de racine de gingembre 4⅛ pouces (environ 1 oz.)
  • 2 oignons verts, coupées en deux
  • sel et poivre au goût
Pour le remplissage Wonton
  • 125 grammes. porc haché
  • 1 c. sauce soja
  • 1 c. Shaoxing vin (vin de cuisine chinoise, vous pouvez remplacer par xérès sec)
  • 1 c. fécule de maïs
  • ¼ c. sucre
  • ¼ c. Huile de sésame
  • ¼ c. sol gingembre frais
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 oignon vert, haché finement
  • petite pincée de poivre noir ou blanc

  • 20 feuilles de wonton carrés

mardi 20 décembre 2016

Poulet au citron et fettuccine au basilic

Poulet au citron et fettuccine au basilic À la recherche d’une nouvelle façon de servir du poulet qui épatera votre famille ? Ajoutez un peu de zeste de citron et un accompagnement de fettuccine au basilic… et presto ! PRÉPARATION 10 Min CUISSON 30 Min TEMPS TOTAL 40 Min PORTIONS 4 CE QU'IL VOUS FAUT Nids de fettuccine au basilic OLIVIERI® 300 g Pesto au basilic et aux fromages OLIVIERI® 160 g 4 poitrines de poulet de 113 g, désossées et sans la peau 2 c. à soupe d’huile d’olive Jus d’un citron 5 g d’origan et de persil chacun, ciselés 250 g de parmesan râpé en filaments DIRECTIVES PRÉCHAUFFER le four à 350°F MÉLANGER l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le persil et le parmesan râpé en filaments. VERSER le mélange dans une cocotte et y déposer soigneusement le poulet. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes. FAIRE CUIRE les fettucine au basilic OLIVIERI® pendant 2 minutes. Égoutter pronto. MÉLANGER les pâtes avec le pesto au basilic et aux fromages OLIVIERI®. SERVIR le poulet et les pâtes côte à côte. Attendre les applaudissements. Astuce savoureuse : Combinez 1 c. à table d’huile d’olive et quelques dés de tomates. Garnissez le poulet avec ce mélange.

dimanche 18 décembre 2016

Fudge 2 ingrédients

Une recette géniale et délicieuse, un fudge au chocolat au lait parfait en quelques minutes seulement.
Ingrédients:
1 conserve de lait condensé 
3 tasses de brisures de chocolat au lait
Préparation
Tapissez un plat carré de 8 pouces de papier d'aluminium et beurrez-le.
Dans un bol allant au micro-ondes, verser le lait condensé sucré et les brisures de chocolat au lait.
Chauffer à haute intensité pendant 1 minute, puis bien mélanger.
Verser le mélange de chocolat dans le plat préparé.
Mettez-le dans le réfrigérateur pour pendant 2 à 3 heures.

mardi 15 novembre 2016

Crevettes à l'ail

CREVETTES À L'AIL SE CUISINENT AVEC UN INGRÉDIENT BIEN SPÉCIAL, QUI FAIT D'EUX LES MEILLEURES!

Les crevettes, c'est comme un petit luxe que l'on s'offre une fois de temps en temps!
C'est pour cela qu'il est vraiment nécessaire d'avoir la meilleure recette sous la main.
Ici, on y ajoute une touche magique... une cuillère à soupe de saumure de câpres!
Ingrédients
1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 livre de crevettes, décortiquées
sel au goût
6 gousses d'ail, hachées finement
1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de saumure de câpres (le jus)
1 1/2 cuillères à thé de beurre froid
1/3 tasse haché italien persil plat, divisé
1 1/2 cuillères à soupe de beurre froid
de l'eau, au besoin
Préparation
Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Déposer les crevettes en une seule couche et cuire pendant 1 minute sans remuer.
Ajouter un peu de sel et cuire en remuant pendant environ 1 minute.
Incorporer l'ail et les flocons de piment rouge,  cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter le jus de citron, le jus des câpres, 1 1/2 cuillère à thé de beurre froid et la moitié du persil.
Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis ajouter 1 1/2 cuillère à soupe de beurre froid.
Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.
Retirer les crevettes du poêlon et continuer à cuire la sauce.
Ajouter 1 cuillère à thé d'eau à la fois si la sauce semble trop épaisse.
Verser la sauce sur les crevettes et garnir avec le reste de persil au moment de servir

samedi 12 novembre 2016

Crème de carottes, pommes et gingembre

Avec les températures plutôt fraîches, on se fait plaisir avec une excellente recette de soupe...Carottes, pommes et gingembre.
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon en tranches
1 gousse d'ail émincée
2 cuillères à soupe de gingembre frais
1 pomme, pelée et tranchée
4 tasses de carottes en tranches 
4 tasses de bouillon de légumes
Une pincée de muscade
sel et poivre 
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons et cuire 5 minutes.
Ajouter le gingembre et l'ail et cuire une minute supplémentaire. 
Ajouter les tranches de pommes et les carottes coupées en dés, puis cuire 3 minutes.
Incorporer le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Laisser mijoter 30 minutes puis laisser refroidir pendant 10 minutes avant de passer au mélangeur.
Remettre dans la casserole, ajouter un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.

jeudi 10 novembre 2016

Poulet, champignons, bacon et parmesan

Poulet, champignons, bacon et parmesan... 

Publié le 10 novembre 2016
Du poulet, du bacon, des champignons et du Parmesan, voici les ingrédients qui font de ce plat un grand succès
Ingrédients
Poulet :
6 cuisses de poulet  avec peau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe de persil frais
Sel et poivre
Sauce :
4 gousses d'ail écrasées
200 grammes de bacon
400 grammes de champignons creminis
1 tasse de crème 
½ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de parmesan fraîchement râpé
poivre
Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés f.
Déposer le poulet sur une plaque. 
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le persil, le sel et le poivre.
Badigeonner le poulet.
Dans un poêlon, saisir le poulet, côté peau en premier, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Retourner et saisir 3 minutes supplémentaires.
Transférer au four et cuire 30 minutes. Réserver le poulet
Dans le poêlon, verser la moitié du jus de cuisson.
Ajouter l'ail et le bacon.
Lorsque le bacon commence à être croustillant, ajouter les champignons.Cuire 4 minutes.
Verser la crème, le bouillon de poulet et le parmesan; laisser mijoter 2 minutes.
Ramener le poulet dans la poêle et chauffer 2 minutes supplémentaires.
Garnir de parmesan au moment de servir.

Poulet teriyaki

Poulet teriyaki


Recette facile de poulet teriyaki
Ingrédients :
  • 1 lb de haut de cuisse de poulet, sans les os, mais avec la peau
  • Sel
  • Graines de sésame
  • Huile d’olive
La sauce Teriyaki :
  • 1/3 de tasse (85 ml) de sauce Mirin
  • 2 cuillères à soupe de sauce Soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
  1. Assaisonner légèrement les deux côtés des hauts de cuisse avec du sel.
  2. Dans un chaudron que vous faites chauffer à feu moyen, réduisez tous les ingrédients de la sauce Teriyaki afin de l’épaissir. Environ 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites frire le poulet avec de l’huile d’olive dans une casserole à feu élevé jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et le poulet bien cuit. Fermer le feu. Laissez le poulet refroidir.
  4. Couper le poulet en morceaux et verser la sauce Teriyaki par dessus.
  5. Garnir de graines de sésame.
  6. Servir avec du riz et du brocoli.

Biscuits au chocolat blanc et noix de macadam (style Subway)

Biscuits au chocolat blanc et noix de macadam (style Subway)


Recette secrète des biscuits au chocolat blanc et noix de macadames (style Subway)
Ingrédients :
  • 1 lb de beurre
  • 1 tasse et 2/3 (335 ml) de cassonade
  • 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
  • 3 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 4 tasses et 1/4 (1062 ml) de farine tout usage
  • 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse et demi (375 ml) de pépites de chocolat blanc
  • 1 tasse et 1/4 (315 ml) de noix de macadam, coupés
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 350°C (175°C).
  2. Tapissez une plaque à cuisson d'une feuille de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude ainsi que le sel. Bien mélanger.
  4. Dans un autre bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  5. Ajouter la cassonade et continuer à battre.
  6. Bien gratter le fond du bol, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que la texture soit mousseuse.
  7. Ajouter un œuf à la fois et battre entre chaque addition.
  8. Ajouter la vanille.
  9. Ajouter le mélange de farine farine graduellement tout en battant le mélange (idéalement avec votre batteur électrique à LOW).
  10. Ajouter le chocolat blanc et les noix de macadam­.
  11. Utiliser une cuillère à biscuit ou une grosse cuillère et étendez les biscuits sur la plaque à cuisson. Espacez suffisamment pour laisser aux biscuits de la place pour l'expansion.
  12. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement brunis.
  13. Faites refroidir. 
  14. Se conserve dans un plat hermétique.

Côtes levées au vin rouge sur le barbecue

Côtes levées au vin rouge sur le barbecue


Recette délicieuse de côtes levées au vin rouge sur le BBQ!
Ingrédients :
Les côtes levées :
  • 1 cuillère à soupe de sel d’oignon
  • 1 cuillère à soupe de sel d’ail
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
  • 3 lb (1.3 kg) de côtes levées
Pour la sauce :
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • le quart d’un oignon blanc coupé finement
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 tasse (250 ml) de ketchup
  • 3/4 de tasse (190 ml) de vin rouge (charnu, style chilien)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/3 de tasse (85 ml) de cassonade
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
Préparation :
  1. Dans un petit bol, mélanger les épices des côtes levées, du sel d’oignon jusqu’au poivre de cayenne.
  2. Placez vos côtes levées sur une surface de travail et retirez la membre qui recouvre les os. Utilisez un couteau coupant et faites attention!
  3. Saupoudrer les côtes levées du mélange d’épices. Mettre dans un grand bol, couvrir, et laisser reposer 30 minutes à 1 heure.
  4. Faire bouillir les côtes levées pendant environ 1 h 30. C’est la clé pour avoir une viande tendre.
  5. Pendant ce temps, faites la sauce en faisant chauffer à chaudron à feu moyen élevé. Ajouter l’huile, les oignons et l’ail. Faites cuire quelques minutes.
  6. Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Mélanger occasionnellement.
  7. Bien huiler les grilles du BBQ et faire préchauffer à feu moyen.
  8. Badigeonner les côtes levées de la moitié de la sauce (des deux côtés) et faire cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
  9. Garder le restant de la sauce pour servir!
  10. Menoum :)

Potage aux carottes

Potage aux carottes


Recette facile de potage aux carottes!
Ingrédients :
  • 1 oignon moyen tranché
  • 1 gousse d’ail
  • 5 tasses (1250 ml) de bouillon de poulet
  • 2 tasses et demie (625 ml) de carottes tranchées
  • 1/4 de tasse (65 ml) de riz non cuit
  • Sel et poivre au goût
Préparation :
  1. Faire revenir les oignons et l’ail dans un chaudron avec un peu d’huile.
  2. Ajouter les carottes, le riz et le bouillon de poulet.
  3. Porter à ébullition.
  4. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
  5. Passer le tout au mélangeur.
  6. Saler et poivrer au goût.

Quick en poudre maison

Quick en poudre maison


La recette secrète (et très facile) du Quick en poudre maison...
Ingrédients :
  • 2/3 de tasse (170 ml) de sucre
  • 1/3 de tasse (85 ml) de cacao
  • Une pincée de sel
Préparation :
  1. Combiner tous les ingrédients ensemble et bien mélanger.
  2. À mettre dans un plat hermétique.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe par tasse de lait.

Marinade poitrines de poulet

Marinade poitrines de poulet


Recette facile de marinade de poitrines de poulet
Ingrédients :
  • 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sauce soja
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade
  • 2 cuillères à thé de romarin frais
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de poivre
  • 2 gousses d'ail émincées
Préparation :
  1. Sortez 6 poitrines de poulet.
  2. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
  3. Combinez les poitrines de poulet et la marinade dans un grand sac ziplock.
  4. Réfrigérer pendant 6 à 8 heures ou encore mieux, toute la nuit.

Conserver les légumes (carotte, céleri.....)



Carotte et céleri



Dès que vous arrivez à la maison avec vos légumes frais, ne perdez pas de temps. Coupez le pied de céleri et placez les branches dans un pot rempli d'eau, les branches de céleri resteront fermes très longtemps! Faites de même pour les mini carottes ou les grandes carottes que vous éplucherez et couperez!



L'humidité sera toujours le pire ennemie des fraises! Afin d'éviter ceci, rangez vos fraises dans des contenants de plastique ou de verre en les séparant avec des couches de papier essuie-tout entre chaque étage. Le papier essuie-tout absorbera l'excédent d'humidité. Vos fraises resteront belles et fraiches plus longtemps! 

L'avocat!



Capricieux mais divin! L'avocat demande une attention particulière! Avant qu'un avocat soit mûr, emballez-le dans du papier journal et placez-le dans un sac en papier épais. Laissez-le à la température ambiante. Une fois que l'avocat sera mûr, vous pourrez le transférer dans un sac en plastique et le mettre au réfrigérateur! 
Poivron, concombre et tomate

Source: allyou.com

Afin de conserver le plus longtemps possible les tomates, le concombre et les poivrons, évitez de les mettre au réfrigérateur avant qu'ils soient mûrs! Sans quoi les poivrons perdront de leur fermeté! Et les tomates et concombres deviendront gluants.



Les fruits et légumes coûtent cher! Et même si nous en consommons beaucoup avec chaque repas, il arrive souvent que nous gaspillons semaine après semaine des légumes qui sont restés au fond du réfrigérateur ou dans le garde-manger!

Rien n'est plus fâchant que d'arriver avec les courses et de jeter les fruits et légumes défraichis de la semaine précédente! 

Les bananes



Conservez les bananes à la lumière et à température ambiante est déjà très bien, puisque c'est à la noirceur qu'elles noircissent le plus rapidement. Mais le fait d'envelopper l'extrémité d'un peu de pellicule plastique peu aider à les conserver plus longtemps. Parce qu'il arrive qu'une petite ouverture se forme en séparant les bananes et cette ouverture laisse entrée l'air et la fais mûrir prématurément.

Quand laver les fruits et légumes




Vous devez toujours laver vos fruits et légumes avant de les consommer. Mais les laver avant de les entreposer les démunirait de cette couche protectrice qui les empêche de pourrir et moisir prématurément. 

La disposition a une importance parfois!



Saviez vous que le fait de placer vos tomates à l'endroit dans un panier par exemple était bénéfique? En effet, apparemment les placer ainsi sur le comptoir ou dans un panier plutôt qu'à l'envers éviterait qu'elles ne pourrissent prématurément! 

Oignons, ail et pomme de terre

Les pommes de terre comme les oignons et l'ail se conservent plus longtemps à la noirceur. Rangez-les dans des sacs de papier brun et percez quelques trous pour l'aération. 

Au frigo


Pour les fruits et légumes que vous rangez dans le frigo, n'oubliez pas de les mettre dans la partie la plus chaude du réfrigérateur afin d'éviter qu'ils ne congèlent, ou simplement qu'ils ne perdent de leur arôme et de leur fraîcheur..

Tout ne se mélange pas!

Il est impératif de savoir que certains fruits et légumes ne doivent pas être ranger ensemble. La raison est fort simple! Certains fruits mûrs, comme les bananes melons, les poires, les mangues, les prunes, les abricots et les tomates émettent un gaz, de l'éthylène. Et certains autres fruits, comme les pommes, les les pastèques, les aubergines, les pommes de terres, le brocoli, les citrouilles et les carottes sont très sensibles à l'éthylène, donc si vous les entreposez ensemble sans un plateau à fruits par exemple, l'éthylène accélérera le processus de pourriture.

Les asperges

Placez les asperges dans un verre d'eau après les avoir enroulées dans un papier essuie-tout! Elles resteront fermes et croquantes plus longtemps! Changez l'eau et le papier régulièrement. 
Plusieurs légumes détestent l'humidité! Mais ce n'est certainement pas le cas du brocoli et du chou-fleur, au contraire! Plus c'est humide, plus ils seront frais et croquants! Placez le brocoli, dans dans une eau fraiche et couvrez le haut du brocoli avec une serviette humide. Changez l'eau régulièrement et humidifiez la serviette au même moment. 
Pour le chou-fleur, enroulez-le simplement dans une serviette humide!