Sauté au poulet

Ingrédients

1 livre de poitrine de poulet en cubes
sel et poivre 
1 tête de brocoli 
8 onces de champignons, tranchés 
3 cuillères à soupe d'huile 

Pour la sauce:
3 gousses d'ail, hachées 
1 cuillère à soupe de gingembre, émincé 
2 cuillères à thé d' huile de sésame 
⅓ tasse de sauce soya
1 cuillère à soupe de cassonade 
1 tasse de bouillon de poulet 
¼ tasse de farine

Préparation

Dans une  casserole, chauffer 1 cuillère d'huile. 

Assaisonner et dorer le poulet de tous les côtés. Réserver.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile supplémentaire et ajouter les champignons. Une fois ramolli, ajouter les brocolis et continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore légèrement croquants. Réserver.

Ajouter l'huile restante et cuire l' ail et le gingembre quelques minutes.

 Ajouter les ingrédients de la sauce et mélanger jusqu'à la texture soit bien lisse.

Ramener le poulet et les légumes au poêlon, cuire 5 minutes supplémentaires.

Servir avec du riz.

Soupe poulet et nouille

INGRÉDIENTS

1 1/2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau

Sel et poivre noir fraîchement moulu

8 tasses de bouillon de poulet

4 gousses d'ail, hachées

1 oignon, coupé en dés

3 carottes, pelées et coupées en dés

3 branches de céleri, coupées en dés

1/2 cuillère à café de thym séché

1/2 cuillère à café de romarin séché

2 feuilles de laurier

8 onces de linguine, cassé en trois

Jus de 1 citron

2 c. à soupe de persil frais, haché

PRÉPARATION

• Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Placer dans la mijoteuse.
• Incorporer le bouillon de poulet, l'ail, l'oignon, les carottes, le céleri, le thym, le romarin et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
• Couvrir et cuire à feu doux pendant 6-8 heures.
• Retirer le poulet de la mijoteuse et le déchiqueter, en utilisant deux fourchettes.
• Incorporer les pâtes et le poulet dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
• Incorporer le jus de citron et le persil.

Crème Patissière

Crème pâtissière

Ingrédients :

• 2 jaunes d’œufs
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1/2 gousses de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille liquide

Préparation :

1. Dans un chaudron, faites chauffer le lait et la vanille sans jamais le porter à ébullition.
2. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre ainsi que la fécule de maïs jusqu’à ce que ça forme une pâte.
3. Ajouter lentement le lait dans le mélange d’œufs. C’est important lentement pour ne pas faire cuire les œufs.
4. Bien mélanger et remettre sur la cuisinière à feu doux. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la crème soit épaisse et lisse, un peu comme un pouding.
5. Retirer du feu.