Galettes aux carottes

Galettes aux carottes

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

12 min

Total

22 min

Portions: Environ 30 galettes

Ingrédients

• ½ tasse de beurre salé
• 1 oeuf
• ½ tasse de sucre
• 1 tasse de carottes cuites, écrasées à la fourchette (environ 3 carottes moyennes)
• 1 tasse de cassonnade
• 1 c. à thé de vanille
• 2 tasses de farine
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• ½ c. à thé de sel

Étapes

1. Battre le beurre, l’oeuf et la sucre pendant quelques minutes à la mixette électrique. Ajouter à ce mélange les carottes, la cassonade et la vanille, toujours à l’aide de la mixette.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Incorporer au mélange principal.
3. Déposer en grosses cuillères à thé (attention, n’utilisez pas de cuillère à table, vous galettes seraient trop grosses) sur une plaque.
4. Cuire au four environ 12 minutes à 350 degrés F.
5. Glaçage (facultatif) : Mélanger ensemble un paquet de fromage à la crème ramolli, ¼ tasse de beurre à température de la pièce, ½ c. à thé de vanille, et 2 tasses de sucre à glacer.