Salted Caramel Brownies

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Inspired by somethingswanky.com

Ingredients

for 16 servings

• nonstick cooking spray, for greasing
• ¾ cup (175 g) unsalted butter, 1 1/2 sticks, melted
• 1 cup (200 g) granulated sugar
• ½ cup (110 g) brown sugar
• 3 large eggs
• ¾ teaspoon vanilla extract
• 1 ½ cups (190 g) all purpose flour
• ¼ cup (30 g) unsweetened cocoa powder
• 1 teaspoon salt
• ½ cup (85 g) semi-sweet chocolate chips
• 3 cups (985 g) soft caramel candy

TOPPING

• 1 ½ cups (490 g) soft caramel candy
• ¼ cup (60 mL) heavy cream
• flaky sea salt, for sprinkling

Preparation

1. Preheat the oven to 350°F (180°C). Grease an 8x8-inch (20x20-cm) baking pan and line with parchment paper.
2. Make the brownies: in a large bowl, whisk together the melted butter, granulated sugar, and brown sugar. Add eggs and vanilla extract. Whisk until thoroughly combined. Sift in the flour, cocoa powder, and salt, and fold to incorporate. Fold in the chocolate chips.
3. Pour half of the batter into the baking pan and spread to cover the bottom. Arrange the caramel candies in a single layer over the batter. Pour the rest of the batter over the caramel candies and spread to cover.
4. Bake for 35 minutes or until center is cooked through. Remove the brownies from the oven and let cool.
5. Make the topping: combine the caramel candies and heavy cream in a medium heat-proof bowl. Microwave for 1 minute in 30-second intervals, stirring between each until the mixture is thick and velvety.
6. Pour the caramel topping over the brownies. Let set for 10 minutes. Sprinkle with sea salt.
7. Slice and serve.
8. Enjoy!

bouchées de steak

 Impression

bouchées de steak

Si savoureux et juteux, ces steaks sont toujours un succès dans ma maison!

Par portion: 489 calories, 44 g de matières grasses, 23 g de protéines, 1 g de glucides, 0 g de fibres = 1 glucide net

 Cours principal

 Cuisine américaine

 Temps de préparation 10 minutes

 Temps de cuisson 10 minutes

 Marinating Time 3 heures

 Temps total 20 minutes

 Portions 4

 Calories 489 kcal

Ingrédients

bouchées de steak

• 1 livre New York Strip
• ¼ tasse d' eau chaude
• ¼ tasse d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de sel kasher
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à café de poivre moulu
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• ½ cuillère à thé d' origan
• ½ cuillère à café de romarin

Beurre d'ail

• 1/4 tasse de beurre
• 2 cuillères à café d' ail émincé
• 1/2 cuillère à café de sel d'ail
• 1 cuillère à café de persil haché

Instructions

1. Couper le steak en petits morceaux et mettre dans un sac à fermeture éclair.
2. Fouetter ensemble l'eau chaude et le sel jusqu'à ce que le sel soit presque dissous. Ajouter les ingrédients restants et bien fouetter.
3. Versez la marinade sur le steak. Sceller le sac et laisser mariner de 30 minutes à 8 heures.
4. Au moment de cuire, chauffer une poêle en fonte à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile.
5. Égoutter la marinade du steak et tapoter les bouchées de steak.
6. Ajouter à la poêle chaude et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que doré de tous les côtés et cuit à votre goût. 
7. Pour faire le beurre à l'ail, faire fondre le beurre dans un petit bol et fouetter l'ail émincé, le sel d'ail et le persil.
8. Servir le beurre à l'ail avec le steak pour le trempage.

Poulet crémeux aux champignons, bacon et thym

Simple et délicieux!

On ne se trompe jamais avec du poulet et une sauce crémeuse.

Ajoutez-y du bacon et des champignons, et l’on atteint un tout autre niveau de saveur !

Cette recette très simple est rapide à réaliser et sans complexité. Elle sera idéale pour les repas de semaine, tant que pour de grandes occasions

Nombre de portions : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS :

4 cuisses de poulet avec les os (peut être aussi fait avec des cuisses ou poitrines désossées)

1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive

2 cuillères à thé (10 ml) d’épices italiennes

Sel et poivre

Sauce crémeuse aux champignons, bacon et thym :

1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive

8 onces (230 grammes) de champignons blancs, tranchés

6 tranches de bacon cuites et émiettées

1 tasse (250 ml) de crème

½ cuillère à thé (3 ml) de sel

¼ cuillère à thé (1 ml) de poivre

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail

1 cuillère à table (15 ml) de thym frais, branches retirées

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen élevé.

Y mettre les cuisses de poulet et assaisonner d’épices italiennes, de sel et de poivre. Saisir chaque côté des cuisses de poulet pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient brunies, puis placer au four.

Capture vidéo Facebook The Recipe Critic

Faire cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Réserver sur une assiette.

Placer l’huile d’olive dans la poêle et faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

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Ajouter le bacon, la crème, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le thym.

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Porter à un léger bouillonnement et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

Mettre le poulet dans la poêle et faire chauffer une autre minute, puis servir.

Capture vidéo Facebook The Recipe Critic

Voir les étapes de préparation de cette recette en détails dans la vidéo ci-dessous :

Steak bien tendre au beurre assaisonné

Steak bien tendre au beurre assaisonné et pommes de terre poêlées

Un repas complet digne d'un steakhouse

Publié le mardi, 29 mai 2018 par Ma Fourchette dans Recettes

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Vous n'avez jamais badigeonné votre steak avec du beurre avant de le faire cuire? Vous devez absolument l'essayer! Cette manière de faire cuire le steak lui confère beaucoup de saveur et vous obtiendrez une savoureuse croûte au goût de beurre tout autour de votre morceau de viande.

D'ailleurs, le beurre proposé dans cette recette est assaisonné à la perfection avec de la moutarde de Dijon, du raifort et quelques épices. Garnissez également les pommes de terre grillées dans la poêle avec ce beurre et préparez-vous à avoir un coup de coeur! 

Ingrédients

Steak

• 1 lb (454 g) de bifteck angus 
• Sel
• Poivre noir fraichement moulu

Beurre assaisonné

• 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
• Zeste d'un demi-citron
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 petite échalote émincée
• 2 cuillères à table (30 ml) de moutarde de Dijon
• 1 cuillère (15 ml) à table de raifort préparé
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de paprika
• 2 cuillères à table (30 ml) de persil fraîchement haché
• 1 cuillère à table (15 ml) de ciboulette fraîchement hachée
• Sel
• Poivre noir fraichement moulu

Pommes de terre

• 3 cuillères à table (45 ml) d'huile végétale, divisée
• 1 lb (454 g) de patates grelots ou petites patates, coupées en quartiers

Préparation

Sortir le bifteck du réfrigérateur et le laisser à la température ambiante pendant 30 minutes. Puis, l'assaisonner avec du sel et du poivre

Pour préparer le beurre assaisonné, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre, si désiré.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Placer le beurre sur une pellicule de plastique et former un cylindre en refermant la pellicule de plastique sur le beurre. 

Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 30 minutes.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Chauffer 1 cuillère à table d'huile végétale dans une grande poêle en fonte à feu moyen. 

Ajouter les pommes de terre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 6 à 8 minutes.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Déposer environ 1 cuillère à table de beurre assaisonné dans les pommes de terre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que les pommes de terre soient enrobées. 

Retirer les pommes de terre de la poêle, essuyer la poêle et la remettre sur le feu.

Chauffer l'huile végétale restante jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajouter le steak et cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une croûte dorée commence à se former des deux côtés du bifteck, environ 5 minutes.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Réduire le feu à moyen-doux et ajouter environ 2 cuillères à table de beurre assaisonné dans la poêle. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

À l'aide d'un torchon, saisir délicatement la poignée de la poêle et l'incliner pour que le beurre fondant s'accumule au fond de la poêle. À l'aide d'une cuillère, badigeonner continuellement le bifteck de beurre fondu. Retourner le steak et répéter pendant 2 à 3 minutes. 

À l'aide d'un thermomètre à viande, vérifier la cuisson du bifteck, il doit atteindre de 120°F (50 °C) à 130 °F (55 °C) selon le type de cuisson désiré.

Retirer le bifteck de la poêle et le placer sur une planche à découper pour le laisser reposer 10 minutes. Trancher et servir avec des pommes de terre, parsemées d'un peu plus de beurre assaisonné. 

Gâteau aux fruits super facile

Gâteau aux fruits super facile à réaliser

Une savoureuse combinaison de fruits, de crème fouettée et de biscuits Graham.

Souvent nous nous cassons la tête pour trouver le parfait dessert pour nos invités ou pour souligner une journée spéciale en famille. Pourtant, les recettes qui sont le plus appréciées de tous ce sont souvent les recettes les plus traditionnelles et les plus simples. 

Le dessert que nous vous proposons plus bas est un dessert dont toute la famille va raffoler et dont vos invités vont se régaler. Ce dessert est simple à faire et tout le monde vous en redemandera. 

Pour réaliser ce succulent dessert, vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients et de moins de 30 minutes. Ce dessert est parfait pour être servi lors des soupers de dernière minute. 

Ce gâteau aux fruits super facile à cuisiner saura plaire aux petits comme aux grands appétits, c'est garanti. 

Ingrédients

• 1 conserve de (550 g) de cocktail de fruits
• 2 paquets (200 g) de biscuits Graham
• 500 ml de crème à fouetter 
• 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (de type Eagle Brand)
• 1 sachet de poudre de gélatine sans saveur

 Préparation

• Dans un bol, fouetter la crème et le lait condensé sucré.
• Dans un plat rectangulaire, déposer les biscuits Graham de façon à bien couvrir le fond.
• Étaler la crème et garnir avec la moitié des fruits égouttés.
• Répétez les couches.
• Dans une casserole, mélanger la gélatine avec un peu d’eau froide.
• Une fois dissoute, amener lentement à faible bouillonnement et ajouter le sirop des fruits. 
• Amener à ébullition, puis retirer du feu.
• Laisser refroidir pendant quelques minutes au réfrigérateur.
• Verser le mélange de gélatinesur le dessus de la dernière couche de fruits.
•  Conserver dans le réfrigérateur et servir froid.

Une petite astuce : vous pouvez remplacer la conserve de cocktails de fruits, par une conserve de pêches ou de mandarines. Vous pourriez également utiliser des fraises fraîches pour apporter une jolie modification à cette recette.