Salsa maison

SALSA MAISON

 

•  8 tasses tomates coupées en dés

•  4 tasses piments verts coupés en dés

•  2 tasses oignons coupés en dés

•  1 1/2 tasse vinaigre

•  1 tasse piment rouge coupés en dés

•  1 tasse piment jalapeno coupés finement

•  4 gousses d'ail

•  1 boîte pâte de tomates 10 oz

•  2 cuillères à table sucre

•  1 cuillère à table sel

•  2 cuillères à thé paprika

•  1 cuillère à thé origan

Préparer et couper tous les légumes. Déposer dans une grande marmite.

Ajouter le vinaigre, l'ail, le sucre, le sel, le paprika et l'origan.

Porter à ébullition pendant 5 minutes.

Baisser le feu, laisser mijoter pendant 1h30 et ajouter la pâte de tomates.

Mettre dans des pots Mason stérilisés selon la méthode préférée.

Pour une salsa plus épicée, ne pas enlever les petits pépins à l'intérieur des jalapenos. Pour une salsa douce, bien nettoyer l'intérieur des jalapenos.