Galettes aux carottes

Galettes aux carottes

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

12 min

Total

22 min

Portions: Environ 30 galettes

Ingrédients

• ½ tasse de beurre salé
• 1 oeuf
• ½ tasse de sucre
• 1 tasse de carottes cuites, écrasées à la fourchette (environ 3 carottes moyennes)
• 1 tasse de cassonnade
• 1 c. à thé de vanille
• 2 tasses de farine
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• ½ c. à thé de sel

Étapes

1. Battre le beurre, l’oeuf et la sucre pendant quelques minutes à la mixette électrique. Ajouter à ce mélange les carottes, la cassonade et la vanille, toujours à l’aide de la mixette.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Incorporer au mélange principal.
3. Déposer en grosses cuillères à thé (attention, n’utilisez pas de cuillère à table, vous galettes seraient trop grosses) sur une plaque.
4. Cuire au four environ 12 minutes à 350 degrés F.
5. Glaçage (facultatif) : Mélanger ensemble un paquet de fromage à la crème ramolli, ¼ tasse de beurre à température de la pièce, ½ c. à thé de vanille, et 2 tasses de sucre à glacer.

Porc effiloché, sauce BBQ au bacon et à l’érable

Porc effiloché du collègue Philippe

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

8 heures

Total

8 heures 30 min

La porc effiloché est une super recette pour recevoir facilement un groupe. La cuisson se fait à la mijoteuse, la sauce barbecue se prépare à l’avance. Et une fois les invités arrivés, chacun peut se servir soi-même.

Portions: 8

Ingrédients

• 1 épaule de porc fraîche d’environ 3 lbs (2kg)
• ¾ tasse (18 cl) d’eau
• 1 c. à thé de fumée liquide (vous pouvez en trouver facilement à l’épicerie, ou le remplacer par la même quantité de café instantané)
  
  Marinade sèche
• ¼ tasse (75 gr) de gros sel
• ¾ tasse (160 gr) de cassonade
• 1 c. à thé de poivre de cayenne
• 1 c. à thé de coriandre moulue
• 2 c. à soupe d’épices BBQ (à votre choix)
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à soupe d’origan
  
  Sauce BBQ à l’érable
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 2 gousses d’ail
• 6 tranches de bacon, hachées grossièrement
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ tasse (12 cl) de ketchup
• ½ tasse (12 cl) de vinaigre de cidre
• ½ tasse (12 cl) de sirop d’érable
• 1 tasse (25 cl) de bouillon de poulet
• 2 c. à thé de fumée liquide (ou de café instantané)
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• ½ c. à thé de poivre de cayenne (ou de sauce sriracha)
• 2 c. à thé de paprika

Étapes

1. La veille,mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade sèche.
2. Retirer la couenne de l’épaule de porc. La placer dans un plat à cuisson avec un rebord (un plat en pyrex, par exemple).
3. Recouvrir entièrement la pièce de porc avec la marinade sèche. N’oubliez pas le dessous.
4. Couvrir le plat d’une pellicule plastique, et laisser reposer au frigo toute la nuit.
   
   Cuisson de la viande
5. Placer la pièce de viande à la mijoteuse. Ne pas retirer les épices
6. Verser l’eau et la fumée liquide dans le fond de la mijoteuse.
7. Cuire à Low environ 8 heures.
8. À la fin de la cuisson, retirer la viande de la mijoteuse et l’effilocher à l’aide d’une fourchette. Réserver.
   
   Sauce BBQ à l’érable
9. Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le bacon.
10. À mi-cuisson, ajouter les oignons et l’ail. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
11. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes, à découvert.
12. Verser la sauce BBQ sur le porc effiloché. Mélanger. Vous pouvez ajouter plus ou moins de sauce à la viande. Allez-y selon votre goût.

POULET LIBANAIS SHISH TAOUK

INGRÉDIENTS

• 4 poitrines de poulet désossées
• 1/8 tasse huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 100 mL yogourt nature
• 1/2 cuillère à table vinaigre blanc
• 1/4 cuillère à thé origan séché
• 1/4 cuillère à thé thym séché
• 1/2 cuillère à thé jus de citron frais
• sel et poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Piquer le poulet avec une fourchette et mettre dans un grand bol à mélanger. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser mariner dans le réfrigérateur au moins une heure, ou toute la nuit.

ÉTAPE 2

Faire cuire sur le BBQ à feu moyen pour 25 minutes. Tourner toutes les 5 minutes. Couper à l'aide d'un couteau le centre du poulet pour bien vérifier la cuisson. Servir immédiatement sur un pita garni de salade.

Pain Pita

Je cuisine sans a ajouté 4 photos.

1 h · 

On prépare des sandwichs pour ce début de week-end ?
Je vous propose une recette de pain pita à garnir selon vos envies ;)

Les ingrédients :
75 gr de farine de riz
30 gr de farine de maïs
20 gr de fécule
1/2 cc de gomme de guar
1/2 cc de gomme de xanthane
50 ml d'eau tiède + 1/2 sachet de levure boulangère
Pincée de sel
Pincée de sucre

Faire pousser la levure : eau tiède + levure boulangère + pincée de sucre
Dans un saladier mélanger les farines, fécule, gommes et sucre
Incorporer la levure qui a poussé puis mélanger
Laisser reposer 30min
Préchauffer le four à 200
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé
Dégazer
Faire 4 petits tas et les aplatir finement sur de papier sulfurisé
Mettre au four 12min environ

Astuces:
- A consommer nature ou à la sortie du four faire fondre un peu de beurre végétal puis étaler au pinceau et saupoudrer des herbes aromatiques, ou faire un beurre (végétal) d'ail
- Faire des pains plus gros
- Attention à bien étaler finement sinon ça ne gonflera pas

Pate a pizza

Je partage ma super recette de pâte à pizza seulement 4 ingrédients 😀
1 tasse de farine blanche
1 tasse de yogourt grec nature
1 c.à thé de poudre à pâte
1 c .à thé de sel 
Mélanger le tout ,réfrigérer une heure ,pétrir et garnir 25 min au four .
Donne 2 pizzas bambinos
En plus d'être santé c'est délicieux
Toujours pratique pour vos réceptions en mini bouchées également essayez -la !

Carrés aux canneberges et au chocolat blanc

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de farine tout usage (625 mL)
• 2/3 tasse de sucre granulé (150 mL)
• 1 tasse de beurre ramolli (250 mL)
• 2 oeufs battus (2)
• 1 boîte de lait condensé sucré (et non évaporé) (300 mL)
• 1 tasse de grains de chocolat blanc CHIPITS(250 mL)
• 1 tasse de canneberges sèches (250 mL)
• 1 paquet de noix de coco râpée sucrée (200 g)
• 1/2 tasse de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS (facultatif) (125 mL)

Instructions

• 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
• 2. Mélanger la farine et le sucre au robot culinaire ou dans un grand bol. Incorporer le beurre par impulsions ou en coupant, jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine. Presser fermement dans un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les carrés soient légèrement dorés.
• 3. Dans un grand bol, mélanger ensemble les oeufs et le lait. Incorporer les grains de chocolat blanc, les canneberges et la noix de coco. Étaler sur la croûte; cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.
• 4. Faire fondre les grains de chocolat mi-sucré aux micro-ondes à intensité MOYENNE-ÉLEVÉE dans un petit sac de plastique. Pratiquer un petit trou en coupant l'un des coins du sac; recouvrir les carrés d'un mince filet de chocolat. Laisser refroidir complètement et couper en carrés.
• Donne 48 carrés.

Brownies suprêmes

Ingrédients

• 1/2 tasse beurre ou margarine Becel®, fondu (125 ml)
• 1 tasse sucre (250 ml)
• 1 c. à thé extrait de vanille (5 ml)
• 2 œufs (2)
• 1/2 tasse farine tout usage (125 ml)
• 1/3 tasse cacao HERSHEY'S (75 ml)
• 1/4 c. à thé poudre à pâte (1 ml)
• 1/4 c. à thé sel (1 ml)
• 1/2 tasse noix hachées (facultatif) (125 ml)
• GLAÇAGE CRÉMEUX POUR BROWNIES (facultatif):
• 3 c. à table beurre ou margarine Becel®, ramolli (45 ml)
• 3 c. à table cacao HERSHEY'S (45 ml)
• 1 c. à table sirop de maïs allégé ou miel (15 ml)
• 1/2 c. à thé extrait de vanille (2 ml)
• 1 tasse sucre à glacer (250 ml)
• 1 c. à table lait (environ) (15 ml)

Instructions

• 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule carré de 9 po (1,5 L).
• 2. Mélanger le beurre, le sucre et la vanille dans un bol. Ajouter les œufs; battre le tout à la cuillère. Incorporer la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel; ajouter graduellement au mélange aux œufs, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporerles noix (le cas échéant). Répartir la pâte uniformément dans le moule graissé.
• 3. Cuire au four entre 20 et 25 minutes ou jusqu'à ce que les brownies commencent à se détacher du moule. Placer sur une grille et laisser refroidir entièrement avant de les couper en carrés.
• 4. Glaçage crémeux pour brownies (facultatif) : Battre le beurre, le cacao, le sirop de maïs et la vanille dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le sucre à glacer et le lait; mélanger en ajoutant un peu plus de lait au besoin, jusqu'à ce que le glaçage soit tartinable. Recouvrir de glaçage les brownies refroidis; couper en carrés.
• Donne 16 brownies.
• BECEL est une marque déposée de Unilever Canada.