Riz frit au poulet

• 2 c. à tab (30 ml) d’huile végétale
• 2 carottes coupées en tranches fines
• 2 branches de céleri hachées
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
• 4 t (1 L) de riz cuit, refroidi
• 3 t (750 ml) de poulet cuit, coupé en lanières (environ 3 poitrines)
• 4 oignons verts hachés
• 1/4 t (60 ml) de sauce soja
• 1/4 t (60 ml) de bouillon de poulet
• 1/2 t (125 ml) de petits pois surgelés
• 4 oeufs brouillés, cuits

Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le céleri, l’ail et le poivre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer. Ajouter le riz, le poulet, les oignons verts, la sauce soja, le bouillon, les petits pois et les oeufs brouillés et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.