Poulet au citron et fettuccine au basilic
À la recherche d’une nouvelle façon de servir du poulet qui épatera votre famille ? Ajoutez un peu de zeste de citron et un
accompagnement de fettuccine au basilic… et presto !
PRÉPARATION
10 Min
CUISSON
30 Min
TEMPS TOTAL
40 Min
PORTIONS
4
CE QU'IL VOUS FAUT
Nids de fettuccine au basilic OLIVIERI® 300 g
Pesto au basilic et aux fromages OLIVIERI® 160 g
4 poitrines de poulet de 113 g, désossées et sans la peau
2 c. à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron
5 g d’origan et de persil chacun, ciselés
250 g de parmesan râpé en filaments
DIRECTIVES
PRÉCHAUFFER le four à 350°F
MÉLANGER l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le persil et le parmesan râpé en filaments.
VERSER le mélange dans une cocotte et y déposer soigneusement le poulet. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes.
FAIRE CUIRE les fettucine au basilic OLIVIERI® pendant 2 minutes. Égoutter pronto.
MÉLANGER les pâtes avec le pesto au basilic et aux fromages OLIVIERI®.
SERVIR le poulet et les pâtes côte à côte. Attendre les applaudissements.
Astuce savoureuse : Combinez 1 c. à table d’huile d’olive et quelques dés de tomates. Garnissez le poulet avec ce mélange.
Une recette géniale et délicieuse, un fudge au chocolat au lait parfait en quelques minutes seulement.
Ingrédients: 1 conserve de lait condensé 3 tasses de brisures de chocolat au lait
Préparation Tapissez un plat carré de 8 pouces de papier d'aluminium et beurrez-le. Dans un bol allant au micro-ondes, verser le lait condensé sucré et les brisures de chocolat au lait. Chauffer à haute intensité pendant 1 minute, puis bien mélanger. Verser le mélange de chocolat dans le plat préparé. Mettez-le dans le réfrigérateur pour pendant 2 à 3 heures.
CREVETTES À L'AIL SE CUISINENT AVEC UN INGRÉDIENT BIEN SPÉCIAL, QUI FAIT D'EUX LES MEILLEURES!
Les crevettes, c'est comme un petit luxe que l'on s'offre une fois de temps en temps!
C'est pour cela qu'il est vraiment nécessaire d'avoir la meilleure recette sous la main.
Ici, on y ajoute une touche magique... une cuillère à soupe de saumure de câpres!
Ingrédients
1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 livre de crevettes, décortiquées
sel au goût
6 gousses d'ail, hachées finement
1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de saumure de câpres (le jus)
1 1/2 cuillères à thé de beurre froid
1/3 tasse haché italien persil plat, divisé
1 1/2 cuillères à soupe de beurre froid
de l'eau, au besoin
Préparation
Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Déposer les crevettes en une seule couche et cuire pendant 1 minute sans remuer.
Ajouter un peu de sel et cuire en remuant pendant environ 1 minute.
Incorporer l'ail et les flocons de piment rouge, cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter le jus de citron, le jus des câpres, 1 1/2 cuillère à thé de beurre froid et la moitié du persil.
Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis ajouter 1 1/2 cuillère à soupe de beurre froid.
Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.
Retirer les crevettes du poêlon et continuer à cuire la sauce.
Ajouter 1 cuillère à thé d'eau à la fois si la sauce semble trop épaisse.
Verser la sauce sur les crevettes et garnir avec le reste de persil au moment de servir
Avec les températures plutôt fraîches, on se fait plaisir avec une excellente recette de soupe...Carottes, pommes et gingembre.
Ingrédients 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon en tranches 1 gousse d'ail émincée 2 cuillères à soupe de gingembre frais 1 pomme, pelée et tranchée 4 tasses de carottes en tranches 4 tasses de bouillon de légumes Une pincée de muscade sel et poivre
Préparation Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons et cuire 5 minutes. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire une minute supplémentaire. Ajouter les tranches de pommes et les carottes coupées en dés, puis cuire 3 minutes. Incorporer le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter 30 minutes puis laisser refroidir pendant 10 minutes avant de passer au mélangeur. Remettre dans la casserole, ajouter un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.
Du poulet, du bacon, des champignons et du Parmesan, voici les ingrédients qui font de ce plat un grand succès
Ingrédients
Poulet : 6 cuisses de poulet avec peau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées 2 cuillères à soupe de persil frais Sel et poivre
Sauce : 4 gousses d'ail écrasées 200 grammes de bacon 400 grammes de champignons creminis 1 tasse de crème ½ tasse de bouillon de poulet ½ tasse de parmesan fraîchement râpé poivre
Préparation Préchauffer le four à 400 degrés f. Déposer le poulet sur une plaque. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Badigeonner le poulet. Dans un poêlon, saisir le poulet, côté peau en premier, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retourner et saisir 3 minutes supplémentaires. Transférer au four et cuire 30 minutes. Réserver le poulet Dans le poêlon, verser la moitié du jus de cuisson. Ajouter l'ail et le bacon. Lorsque le bacon commence à être croustillant, ajouter les champignons.Cuire 4 minutes. Verser la crème, le bouillon de poulet et le parmesan; laisser mijoter 2 minutes. Ramener le poulet dans la poêle et chauffer 2 minutes supplémentaires. Garnir de parmesan au moment de servir.
Portions : 2 | Temps de préparation : | Temps de cuisson : | Temps total :
Ingrédients :
1 lb de haut de cuisse de poulet, sans les os, mais avec la peau
Sel
Graines de sésame
Huile d’olive
La sauce Teriyaki :
1/3 de tasse (85 ml) de sauce Mirin
2 cuillères à soupe de sauce Soja
1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Assaisonner légèrement les deux côtés des hauts de cuisse avec du sel.
Dans un chaudron que vous faites chauffer à feu moyen, réduisez tous les ingrédients de la sauce Teriyaki afin de l’épaissir. Environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faites frire le poulet avec de l’huile d’olive dans une casserole à feu élevé jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et le poulet bien cuit. Fermer le feu. Laissez le poulet refroidir.
Couper le poulet en morceaux et verser la sauce Teriyaki par dessus.
Biscuits au chocolat blanc et noix de macadam (style Subway)
Portions : 48 | Temps de préparation : | Temps de cuisson : | Temps total :
Ingrédients :
1 lb de beurre
1 tasse et 2/3 (335 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) de sucre granulé
3 gros œufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
4 tasses et 1/4 (1062 ml) de farine tout usage
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel
1 tasse et demi (375 ml) de pépites de chocolat blanc
1 tasse et 1/4 (315 ml) de noix de macadam, coupés
Préparation :
Préchauffer le four à 350°C (175°C).
Tapissez une plaque à cuisson d'une feuille de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude ainsi que le sel. Bien mélanger.
Dans un autre bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Ajouter la cassonade et continuer à battre.
Bien gratter le fond du bol, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que la texture soit mousseuse.
Ajouter un œuf à la fois et battre entre chaque addition.
Ajouter la vanille.
Ajouter le mélange de farine farine graduellement tout en battant le mélange (idéalement avec votre batteur électrique à LOW).
Ajouter le chocolat blanc et les noix de macadam.
Utiliser une cuillère à biscuit ou une grosse cuillère et étendez les biscuits sur la plaque à cuisson. Espacez suffisamment pour laisser aux biscuits de la place pour l'expansion.
Faire cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement brunis.
Portions : 4 | Temps de préparation : | Temps de cuisson : | Temps total :
Ingrédients :
Les côtes levées :
1 cuillère à soupe de sel d’oignon
1 cuillère à soupe de sel d’ail
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cassonade
1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
3 lb (1.3 kg) de côtes levées
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
le quart d’un oignon blanc coupé finement
2 gousses d’ail émincées
1 tasse (250 ml) de ketchup
3/4 de tasse (190 ml) de vin rouge (charnu, style chilien)
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/3 de tasse (85 ml) de cassonade
1/2 cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de poudre de chili
Préparation :
Dans un petit bol, mélanger les épices des côtes levées, du sel d’oignon jusqu’au poivre de cayenne.
Placez vos côtes levées sur une surface de travail et retirez la membre qui recouvre les os. Utilisez un couteau coupant et faites attention!
Saupoudrer les côtes levées du mélange d’épices. Mettre dans un grand bol, couvrir, et laisser reposer 30 minutes à 1 heure.
Faire bouillir les côtes levées pendant environ 1 h 30. C’est la clé pour avoir une viande tendre.
Pendant ce temps, faites la sauce en faisant chauffer à chaudron à feu moyen élevé. Ajouter l’huile, les oignons et l’ail. Faites cuire quelques minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Mélanger occasionnellement.
Bien huiler les grilles du BBQ et faire préchauffer à feu moyen.
Badigeonner les côtes levées de la moitié de la sauce (des deux côtés) et faire cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
Dès que vous arrivez à la maison avec vos légumes frais, ne perdez pas de temps. Coupez le pied de céleri et placez les branches dans un pot rempli d'eau, les branches de céleri resteront fermes très longtemps! Faites de même pour les mini carottes ou les grandes carottes que vous éplucherez et couperez!
L'humidité sera toujours le pire ennemie des fraises! Afin d'éviter ceci, rangez vos fraises dans des contenants de plastique ou de verre en les séparant avec des couches de papier essuie-tout entre chaque étage. Le papier essuie-tout absorbera l'excédent d'humidité. Vos fraises resteront belles et fraiches plus longtemps!
Capricieux mais divin! L'avocat demande une attention particulière! Avant qu'un avocat soit mûr, emballez-le dans du papier journal et placez-le dans un sac en papier épais. Laissez-le à la température ambiante. Une fois que l'avocat sera mûr, vous pourrez le transférer dans un sac en plastique et le mettre au réfrigérateur!
Poivron, concombre et tomate
Source: allyou.com
Afin de conserver le plus longtemps possible les tomates, le concombre et les poivrons, évitez de les mettre au réfrigérateur avant qu'ils soient mûrs! Sans quoi les poivrons perdront de leur fermeté! Et les tomates et concombres deviendront gluants.
Les fruits et légumes coûtent cher! Et même si nous en consommons beaucoup avec chaque repas, il arrive souvent que nous gaspillons semaine après semaine des légumes qui sont restés au fond du réfrigérateur ou dans le garde-manger!
Rien n'est plus fâchant que d'arriver avec les courses et de jeter les fruits et légumes défraichis de la semaine précédente!
Conservez les bananes à la lumière et à température ambiante est déjà très bien, puisque c'est à la noirceur qu'elles noircissent le plus rapidement. Mais le fait d'envelopper l'extrémité d'un peu de pellicule plastique peu aider à les conserver plus longtemps. Parce qu'il arrive qu'une petite ouverture se forme en séparant les bananes et cette ouverture laisse entrée l'air et la fais mûrir prématurément.
Vous devez toujours laver vos fruits et légumes avant de les consommer. Mais les laver avant de les entreposer les démunirait de cette couche protectrice qui les empêche de pourrir et moisir prématurément.
Saviez vous que le fait de placer vos tomates à l'endroit dans un panier par exemple était bénéfique? En effet, apparemment les placer ainsi sur le comptoir ou dans un panier plutôt qu'à l'envers éviterait qu'elles ne pourrissent prématurément!
Les pommes de terre comme les oignons et l'ail se conservent plus longtemps à la noirceur. Rangez-les dans des sacs de papier brun et percez quelques trous pour l'aération.
Pour les fruits et légumes que vous rangez dans le frigo, n'oubliez pas de les mettre dans la partie la plus chaude du réfrigérateur afin d'éviter qu'ils ne congèlent, ou simplement qu'ils ne perdent de leur arôme et de leur fraîcheur..
Il est impératif de savoir que certains fruits et légumes ne doivent pas être ranger ensemble. La raison est fort simple! Certains fruits mûrs, comme les bananes melons, les poires, les mangues, les prunes, les abricots et les tomates émettent un gaz, de l'éthylène. Et certains autres fruits, comme les pommes, les les pastèques, les aubergines, les pommes de terres, le brocoli, les citrouilles et les carottes sont très sensibles à l'éthylène, donc si vous les entreposez ensemble sans un plateau à fruits par exemple, l'éthylène accélérera le processus de pourriture.
Placez les asperges dans un verre d'eau après les avoir enroulées dans un papier essuie-tout! Elles resteront fermes et croquantes plus longtemps! Changez l'eau et le papier régulièrement.
Plusieurs légumes détestent l'humidité! Mais ce n'est certainement pas le cas du brocoli et du chou-fleur, au contraire! Plus c'est humide, plus ils seront frais et croquants! Placez le brocoli, dans dans une eau fraiche et couvrez le haut du brocoli avec une serviette humide. Changez l'eau régulièrement et humidifiez la serviette au même moment.
