Poulet toscan crémeux

Bonus: Bien moins cher qu'un voyage en Italie.

Ingrédients

RENDEMENTS: 4 PORTIONS

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1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge

4 poitrines de poulet désossées et sans peau

Sel kasher

Poivre noir fraichement moulu

1 c. origan séché

3 cuillères à soupe Beurre sans sel

3 gousses d'ail émincées

1 1/2 c. tomates cerises

2 c. bébé épinard

1/2 c. crème épaisse

1/4 c. Parmesan fraîchement râpé

Quartiers de citron, pour servir

instructions

TEMPS DE PRÉPARATION: 0:05

TEMPS TOTAL: 0:40

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1. Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter le poulet et assaisonner de sel, de poivre et d'origan. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et non plus roses, 8 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et mettre de côté. 
2. Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute. Ajouter les tomates cerises et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater, puis ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards commencent à se flétrir. 
3. Incorporer la crème épaisse et le parmesan et laisser mijoter. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 minutes. Remettre le poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu, presser avec du citron et servir.