Salade de coeur de palmier

1. 
   796 ml (2 boîtes) de cœurs de palmier en médaillons
2. 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
3. ½ oignon Vidalia, coupé en fines lanières
4. 1 oignon vert, haché finement
5. 60 ml (¼ tasse) de persil plat haché

Vinaigrette

1. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2. 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime (environ 1 lime)
3. 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime (environ 1 lime)
4. 5 ml (1 c. à thé) de miel
5. Au goût, sel et poivre

Méthode

1. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. 
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade, y ajouter la vinaigrette et servir. 

Secret de chef

Délicieuse pour accompagner une viande grillée.