Filet de porc laqué à l’érable

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Les ingrédients

• 1 filet de porc
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (moi grecque)
• 1/4 de tasse de sirop d’érable
• 2 c. à thé de vinaigre de framboise
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon

Sauce:

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 4 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon

Les étapes

1. Étape 1

   Je fais préchauffer mon BBQ…

2. Étape 2

   Je fais saisir mon filet de tous les coté dans une poèle à frire avec l’huile…

3. Étape 3

   Je retire le filet… Mettre la poèle chaude de coté…

4. Étape 4

   Je mélange le sirop, le vinaigre et la moutarde de Dijon…

5. Étape 5

   Je verse la vinaigrette dans la poèle pour faire réduire de moitié.

6. Étape 6

   Je met le filet de porc dans la poèle à frire dans la vinaigrette, le retourne pour l’enrober et pour le faire laquer…

7. Étape 7

   Je sort mon filet et le couche sur la grille chaude du BBQ…  (Ou à 375°F au four) Je baisse mon feu et le laisse cuire pour qu’elle atteigne 65 °C (150F) à l’intérieur de la viande avec un thermomètre à viande.

8. Étape 8

   Le sortir et le laisser reposer 10 min avant de couper…

9. Étape 9

   Entre-temps, mélanger les ingrédients de la sauce mayonnaise à l’érable et verser sur les filet de porc coupé en bizeau pour la beauté de l’assiette…

10. Étape 10

    Un vrai délice!!!