Soupe aux légumes

3 tasses de légumes en morceaux (carottes, céleri, oignons, chou, navet, poireau, brocoli, ciboulette, etc…)

2 c. à table de beurre et huile

5 à 6 tasses de bouillon de poulet (fait de concentré ou fait à partir d’un vrai bouillon de poulet)

sel et poivre

Persil haché

Herbes salés (si désiré)

1 boîte de tomates en cubes

sucre au goût

1 boîte de soupe aux tomates

Faire revenir légèrement les légumes dans le beurre et l’huile, ajouter le bouillon de poulet, le sel et poivre, le persil et les herbes salé, ajouter la canne de soupe en cubes et le sucre au goût (pour enlever l’acidité).

Faire mijoter 1 heure sur feu lent.

Ajouter la canne de tomates en cubes et faire chauffer doucement pour réchauffer, servir bien chaud.