Pain doré

Comment réussir le meilleur pain doré de tous les temps. Il suffit d'ajouter un ingrédient secret à votre préparation.

Une courte vidéo vous en fera une démonstration très simple.

Voici la marche à suivre.

1-Troquer votre tranche de pain blanc pour une brioche, coupez des tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

2-Dans un plat de 9 x 13 allant au four, placer 2 oeufs, 1/2 tasse de lait , 1 c. à table de sucre, 2 pincées de sel et l'ingrédient secret...3 c. à table de yogourt.

3-Trempez votre tranche de brioche dans le mélange et de l'autre côté saupoudrez-la de sucre blanc.

4-Cuire dans un poêlon avec du beurre environ 2 minutes de chaque côté.

Nougatine

https://www.facebook.com/marmiton/videos/10153968593037947/

Pain de viande farci à la soupe à l'oignon et gratiné au fromage

Publié le 26 novembre 2015

Cuisinez-le autrement, rendez-le encore plus savoureux.

Voici un pain de viande farci aux oignons caramélisés...

Ingrédients

Pour les oignons :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 oignons

1/2 cuillère à thé de thym

Poivre et sel

1/4 tasse de bouillon de bœuf

1/4 tasse de vin rouge

Pour le pain de viande :

2 livres de bœuf haché

1/2 tasse de chapelure

2 cuillères à soupe de persil frais

Poivre et sel

2 oeufs

8 onces de fromage mozzarella, râpé, divisé

Pour la sauce :

2½ tasses de bouillon de boeuf

1/2 tasse rouge vin

3 cuillères à soupe fécule de maïs

Préparation

Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive et cuire les oignons pendant 20 minutes en brassant régulièrement.

Ajouter le thym puis le bouillon et le vin, laisser réduire.

Préchauffer le four à 350 degrés f.

Dans un bol, à l'aide de vos mains, mélanger le boeuf haché, la chapelure, le persil, le poivre, le sel et les œufs.

Sur un papier parchemin, presser le mélange de viande en un rectangle de 10 x 12 pouces.

Mettre de côté 1/2 tasse de fromage et 1/2 tasse d'oignons.

Saupoudrer le reste du fromage (1½ tasse) et les oignons caramélisés sur le mélange de boeuf.

Roulez comme un rouleau, et placez-le dans un plat allant au four ( 9 x 13 ).

Pour la sauce

Cuire pendant 45 minutes. Pendant que le pain de viande est la cuisson, préparer la sauce (voir ci-dessous).

Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients et portez à ébullition, laissez mijoter.

Retirer le pain de viande du four et verser la sauce sur le pain, saupoudrer avec le fromage et les oignons restants.

Remettre au four pour 15 minutes.

Placer sous le gril pendant 2 à 3 minutes,

Bordure francaise

https://www.youtube.com/d267d734-19bb-4f6d-8de6-7b467d6b9526

Grelots aux herbes

Grelots aux herbes

Vous connaissez Clodine? Je l'ai longtemps écouté du temps de Les Saisons de Clodine. C'est une animatrice que j'aime beaucoup. Dernièrement, elle a sorti son livre de cuisine: Ma cuisine express. Vous vous doutez bien que je me suis empressée de l'acheter! Les recettes m'ont l'air savoureuses et assez rapide à préparer!!! J'ai essayé les grelots aux herbes pour accompagner les côtelettes de porc teriyaki que j'ai fait l'autre jour et miam!!!! Vraiment très bon!!!!! 

Ingrédients

•  2 c. à soupe de gras de canard (j'ai mis du beurre car je n'avais pas de gras de canard)
• 1/2 c. à thé de sel de céleri
• Fines herbes au goût (romarin, thym, estragon...)
• Poivre du moulin
• 20 grelots coupés en deux ou en quatre (j'ai rajouté des carottes)

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F (200C).
2. Dans un poêlon, faire fondre le gras de canard à feumoyen.
3. Ajouter le sel de céleri, les herbes et le poivre.
4. Enrober les grelots du gras parfumé, déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four de 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 

Note de Clodine: Vous pouvez faire cuire les grelots en papillote sur le barbecue.

Ma note: J'ai fait pré-cuire les légumes 12 minutes dans l'eau bouillante au tout début.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: Clodine - Ma cuisine express  

Gratin de pommes de terre et chou-fleur à la dinde

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET CHOU FLEUR À LA DINDE

Pour changer du traditionnel gratin de patates, découvrez aujourd’hui une recette plus original, qui mélange les patates avec du chou-fleur et de la dinde. Très simple à faire, elle sera parfaite pour vos plats d’hiver, accompagnée d’une salade de saison.

Les ingrédients

– 300 gr de chou-fleur

– 300 gr de pomme de terre

– 200 gr de béchamel

– 120 gr de dinde fumée

– 80 gr de fromage mozzarella râpé

– 2 pincées de poudre d’ail

– du sel et du poivre

Les étapes

1) Pelez la pomme de terre et coupez-la en cubes.

2) Faites cuire la pomme de terre et le chou-fleur dans de l’eau salée puis égouttez-les.

3) Mélangez les légumes avec la dinde fumée coupée en morceaux, la poudre d’ail et la sauce béchamel.

4) Versez la préparation dans un plat à gratin et saupoudrez-la de fromage râpé.

5) Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Beignets de Chou-Fleur

Beignets de Chou-Fleur

Source: Recettes du Monde - Beignets de Chou-Fleur

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
n/d	n/d	n/d	n/d

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2 œufs
• 1 dl de lait
• 100 g de farine
• 1 verre d’huile
• Un peu de sel
• 1 chou-fleur (moyen)

Instructions:

• Commencez par enlevez les feuilles certes du chou-fleur, divisez les en petits bouquets et lavez les. Faites les cuire dans de l’eau salé pendant 10 minutes .
• D’autre part battez les œufs au fouet ajoutez le lait et le sel, incorporez la farine petit à petit. Dans une poêle chauffez l’huile, plongez les chou-fleur dans la pâte à frire et mettez les directement dans l’huile chaude. Quand ils auront pris une couleur dorée retirez les et posez les sur du papier absorbant.
• Présentez les sur des feuilles de salade verte .

Soupe wonton

https://www.facebook.com/SeonkyoungLongest/videos/1206102509417264/

Patate au four ail et parmesan

https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1797582203827754/

Croissants aux pommes

Fait avec un ingrédient mystère, ces petits croissants aux pommes feront un malheur

Publié le 8 janvier 2016

Faites-vous de bons petits croissants aux pommes en un rien de temps en y ajoutant du 7 Up!

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte à croissant style Pillsbury

2 grosses pommes Granny Smith

1 bâton de beurre (4 oz) salé

1 1/2 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille

1 c. à thé cannelle

6 onces de 7 up

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Graisser un moule de 9 x 13

Peler et couper vos pommes en huit quartiers.

Préparer vos croissants ( ouvrir et dérouler)

Déposer une tranche de pomme sur chaque morceau.

Rentrez les extrémités et roulez.

Déposer vos petits croissants aux pommes dans le moule.

Faire fondre le beurre au micro-ondes

Ajouter le sucre, la vanille et la cannelle

Verser sur les croissants, puis ajouter le 7 up.

Cuire au four pendant 35 minutes.

Crème au beurre

Publié le 15 septembre 2016

Parfaite pour glacer votre gâteau favori, voici une crème au beurre facile à faire

Ingrédients
1 1/2 tasse ( 3 bâtonnets ) de beurre salé , ramolli
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 1/2 livres soit 24 onces de sucre en poudre
6 onces de cacao en poudre
8 cuillères à soupe de crème

Préparation
Dans le bol de votre batteur sur socle, battre le beurre pendant 2 minutes.
Incorporer la vanille.
Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et la poudre de cacao.
Ajouter par alternance, le mélange de sucre en poudre et le lait.
Ajouter plus ou moins de crème selon la texture désirée
Fouetter jusqu'à ce que vous obteniez des pics fermes.

Crème au beurre

Publié le 15 septembre 2016

Parfaite pour glacer votre gâteau favori, voici une crème au beurre facile à faire

Ingrédients
1 1/2 tasse ( 3 bâtonnets ) de beurre salé , ramolli
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 1/2 livres soit 24 onces de sucre en poudre
6 onces de cacao en poudre
8 cuillères à soupe de crème

Préparation
Dans le bol de votre batteur sur socle, battre le beurre pendant 2 minutes.
Incorporer la vanille.
Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et la poudre de cacao.
Ajouter par alternance, le mélange de sucre en poudre et le lait.
Ajouter plus ou moins de crème selon la texture désirée
Fouetter jusqu'à ce que vous obteniez des pics fermes.

Pouding au pain...Caramel et pacanes

Transformez vos vieilles baguettes de pain en un ​merveilleux pouding au pain...Caramel et pacanes

Publié le 15 septembre 2016

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Vous avez une baguette de pain qui traîne dans votre garde-manger depuis une journée ou deux?

Faites-en un savoureux dessert en un rien de temps!

Ingrédients
1 pain français ( d'au moins 1 jour)
2 ½ tasse de lait
½ de crème 15 %
4 œufs
1 tasse de sucre 
1 cuillère à soupe de vanille
une pincée de sel
1/2 tasse de beurre
1 1/2 tasse de cassonade
1 tasse de pacanes
1 pincée de muscade

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule carré de 8 pouces.
Déposez les cubes de pain dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, la crème, le sucre, le sel, la vanille et les œufs.
Dans un troisième bol, mélanger le beurre, la cassonade, les pacanes et la muscade.
Placer la moitié du mélange de pain dans le plat préparé.
Garnir de la moitié des pacanes
Déposer le mélange de pain restant et ajouter les pacanes restantes.
Cuire au four pendant 50 minutes. 

Poulet teriyaki à la mijoteuse

Poulet teriyaki à la mijoteuse...le meilleur

Miel, jus orange, sauce soya et vinaigre de riz, tout y est pour une sauce teriyaki délicieuse!

Ingrédients
2 livres de poitrines de poulet
2 gousses d'ail, hachées
1/2 tasse d'oignon
1/2 tasse de miel
1/4 tasse de jus orange
1/2 tasse de sauce soya
1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
1/4 tasse d'eau froide + 3 cuillères à soupe de fécule de maïs bien mélanger
Graines de sésame

Préparation
Placer le poulet dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, le miel, le jus orange, la sauce soya, le vinaigre de riz et le gingembre.
Ajouter la préparation dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à haute température pendant 5 heures.
Verser la sauce dans une casserole.
Ajouter le mélange de fécule.
Amener le mélange à ébullition et laisser bouillir quelques minutes.
Servir la sauce sur le poulet.

Puncho facile au crochet

https://youtu.be/XHzPJuCz

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Pouding au riz de ma grand-mère

Grands-Pères au Sirop D’Érable

Source: Coup de Pouce - Grands-Pères au Sirop D'Érable

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
15 Min	15 Min	30 Min	6 Personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 1/4 t (310 ml) de farine
• 1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 c. à tab (30 ml) de sucre
• 1/4 t (60 ml) de beurre ramolli
• 1/2 t (125 ml) de lait
• 1 t (250 ml) d’eau
• 2 t (500 ml) de sirop d’érable
• Crème glacée à la vanille (facultatif)

Instructions:

1. Dans une passoire fine placée sur un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

2. Dans une grande casserole, mélanger l’eau et le sirop d’érable et porter à ébullition. Laisser tomber la pâte, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, dans le sirop bouillant. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes (ne pas soulever le couvercle durant la cuisson).

Au moment de servir, napper les grands-pères du sirop et garnir d’une boule de crème glacée, si désiré.

Petite patate au four déjeuner

https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1798926633693311/

Portions: 9

INGRÉDIENTS

4 pommes de terre rouges

½ tasse de beurre, fondu

1 tasse de fromage cheddar râpé

2 oeufs, emportés

¼ tasse de ciboulette hachée

1 cuillère à soupe de sel à l'ail

1 cuillère à café d'origan

½ cuillère à café de poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 ° F / 200˚C.

2. Épluchez et râpez les pommes de terre.

3. Laisser tomber les pommes de terre râpées dans un grand bol d'eau glacée pour enlever l'amidon de surface.

4. Filtrer ou presser les morceaux de pommes de terre et les transférer dans un grand bol.

5. Ajouter le beurre, le fromage, les œufs, la ciboulette, le sel d'ail, l'origan et le poivre avec les pommes de terre râpées. Mélanger ensemble.

6. Prendre une poignée du mélange et l'emballer sur une plaque à pâtisserie dans la forme de hachis désirée.

7. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que brun et croustillant. Laisser refroidir 5 minutes.

Servir chaud et profiter!

Blancs de poulet à la sauce BBQ : Coupez un blanc de poulet en tranches, faites-les tremper dans la sauce BBQ et enrobez-les ensuite de chapelure. 1ère cuisson : 200°C (375°F) pendant 15 minutes. Retirez du four, badigeonnez les blancs de poulet avec de la sauce BBQ de deux côtés. 2e cuisson : 10 minutes.
Hot-dogs réinventés : Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en 6. Déposez une tranche de fromage cheddar et une saucisse à hot-dog. Roulez et coupez en 3 parties égales. Cuisson : 220°C (425°F) pendant 15 minutes.

Carrés au Caramel D’Érable et Chocolat Blanc

Carrés au Caramel D’Érable et Chocolat Blanc

Source: Pratico-Pratique - Carrés au Caramel D'Érable et Chocolat Blanc

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
15 Min	22 Min	37 Min	16 Carrés

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Sucre
  60 ml (1/4 de tasse)
• Farine
  160 ml (2/3 de tasse)
• Lait condensé sucré
  1 boîte de 300 ml
• Sirop d’érable
  30 ml (2 c. à soupe)
• Chocolat blanc
  60 ml

Prévoir aussi:

• 125 ml (1/2 tasse), ramolli de beurre

Facultatif:

• Quelques feuilles de menthe fraîche

Instructions:

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Beurrer un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Tapisser le plat de deux feuilles de papier parchemin placées en croix, en les laissant dépasser sur les côtés.
• À l’aide du batteur électrique, fouetter le sucre avec 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
• Incorporer délicatement la farine et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau pour obtenir un mélange granuleux.
• Étendre la pâte dans le fond du moule en pressant légèrement. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
• Dans une casserole, chauffer à feu doux-moyen le lait concentré sucré, le sirop d’érable et le reste du beurre de 10 à 12 minutes, sans porter à ébullition.
• Verser le caramel sur la pâte, puis cuire au four de 4 à 5 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
• Laisser refroidir complètement au frais, puis démouler délicatement. Couper en 16 carrés.
• Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc, puis en napper les carrés. Laisser tiédir 5 minutes.
• Au moment de servir, décorer les carrés de feuilles de menthe si désiré.