Pain de viande farci à la soupe à l'oignon et gratiné au fromage

Publié le 26 novembre 2015

Cuisinez-le autrement, rendez-le encore plus savoureux.

Voici un pain de viande farci aux oignons caramélisés...

Ingrédients

Pour les oignons :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 oignons

1/2 cuillère à thé de thym

Poivre et sel

1/4 tasse de bouillon de bœuf

1/4 tasse de vin rouge

Pour le pain de viande :

2 livres de bœuf haché

1/2 tasse de chapelure

2 cuillères à soupe de persil frais

Poivre et sel

2 oeufs

8 onces de fromage mozzarella, râpé, divisé

Pour la sauce :

2½ tasses de bouillon de boeuf

1/2 tasse rouge vin

3 cuillères à soupe fécule de maïs

Préparation

Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive et cuire les oignons pendant 20 minutes en brassant régulièrement.

Ajouter le thym puis le bouillon et le vin, laisser réduire.

Préchauffer le four à 350 degrés f.

Dans un bol, à l'aide de vos mains, mélanger le boeuf haché, la chapelure, le persil, le poivre, le sel et les œufs.

Sur un papier parchemin, presser le mélange de viande en un rectangle de 10 x 12 pouces.

Mettre de côté 1/2 tasse de fromage et 1/2 tasse d'oignons.

Saupoudrer le reste du fromage (1½ tasse) et les oignons caramélisés sur le mélange de boeuf.

Roulez comme un rouleau, et placez-le dans un plat allant au four ( 9 x 13 ).

Pour la sauce

Cuire pendant 45 minutes. Pendant que le pain de viande est la cuisson, préparer la sauce (voir ci-dessous).

Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients et portez à ébullition, laissez mijoter.

Retirer le pain de viande du four et verser la sauce sur le pain, saupoudrer avec le fromage et les oignons restants.

Remettre au four pour 15 minutes.

Placer sous le gril pendant 2 à 3 minutes,