Pâtes Carbonara aux Asperges

Source: Cuisine actuelle - Pâtes Carbonara aux Asperges

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
20 Min	15 Min	35 Min	4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 4 tranches fines de jambon italien
• 500 g d’asperges vertes
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 40 g de beurre
• 40 g de parmesan râpé
• Sel, poivre

Instructions:

• Pelez les asperges, rincez-les et émincez-les dans la longueur. Découpez le jambon en fines lamelles.
• Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, salez et poivrez.
• Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et mettez les asperges à cuire sur feu moyen 4 à 5 min. Salez, poivrez.
• Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les puis ajoutez-les aux asperges.
• Versez dessus la préparation à la crème. Faites chauffer doucement en mélangeant. Hors du feu, ajoutez le jambon et le parmesan. Servez aussitôt.