Gâteau suisse aux carottes

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour le gâteau :
300 g de carottes râpées
250 g d'amandes en poudre (2 sachets)

4 oeufs
200 g de sucre
60 g de farine
le zeste et le jus d'un demi-citron
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
du beurre pour le moule
Le glaçage :
1 cuillère à soupe de jus de citron
150 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf

Préparation: Gâteau suisse aux carottes
1 Préchauffer le four à 180°C. Eplucher et râper les carottes, de façon à en obtenir 300 g.
2 Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un à un le zeste, le jus du demi-citron, les carottes râpées, l'amande en poudre, la farine, le sel et la levure. Mélanger bien entre chaque ingrédient.
3Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.

4 Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la Préparation: et faire cuire 40 à 50 minutes (selon le four).
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Gâteau suisse aux carottes : Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler.